黄帝内经饮食养生（内经营养学）01

祝陪柳

第一章 人体的营养来源：气与味

《上卷素问篇六节藏象论篇第九》原文：天食人以五氣，地食人以五味

帝曰：善。余聞氣合而有形，因變以正名，天地之運，陰陽之化，其于萬物，孰少孰多，可得聞乎？岐伯曰：悉哉問也！天至廣不可度，地至大不可量，大神靈問，請陳其方。草生五色，五色之變，不可勝視。草生五味，五味之美，不可勝極。嗜欲不同，各有所通。天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏於心肺，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏於腸胃，胃有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。
吴越：气+津液，和合演化供养，才有神的生起。正如电脑，有电，才能有运作。
《五藏别论》：气口为什么能够成为论断五脏病的主要依据

帝曰：氣口何以獨為五臟主？岐伯曰：胃者水穀之海，六腑之大源也。五味入口，藏於胃以養五臟氣，氣口亦太陰也。是以五臟六腑之氣味，皆出於胃，變見於氣口。故五氣入鼻，藏於心肺，心肺有病，而鼻為之不利也。
《灵枢·五味第五十六》：人体的营养演化过程：脏气、营卫、胸中大气（宗气）

黄帝曰：营卫之行奈何？伯高曰：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行，营卫之道。其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循咽喉，故呼则出，吸则入。天地之精气，其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。
吴越按：
“谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行，营卫之道。”精微之气先供给五脏；其次，清气为营气，浊气为卫气。
还有“大气”在气海……
谷气与天地之精气（如现代说的氧气）出三入一，其差额之“二”由胃气（五味）补充。
以上为后天之气，先天之气，即元气、祖气。
吴越推论：人体所需要的营养，主要来源于胃，一部分来源于肺（气）。
《灵兰秘典论》：论述人体结构：十二脏的各自功能（十二臟之相使）

黃帝問曰：願聞十二臟之相使，貴賤何如？岐伯曰：悉乎哉問也，請遂言之。心者君主之官也，神明出焉。肺者相傅之官，治節出焉。肝者將軍之官，謀慮出焉。膽者中正之官，決斷出焉。膻中者臣使之官，喜樂出焉。脾胃者倉廩之官，五味出焉。大腸者傳道之官，變化出焉。小腸者受盛之官，化物出焉。腎者作強之官，伎巧出焉。三焦者決瀆之官，水道出焉。膀胱者州都之官，津液藏焉，氣化則能出矣。凡此十二官者，不得相失也。故主明則下安，以此養生則壽，歿世不殆，以為天下則大昌。主不明則十二官危，使道閉塞而不通，形乃大傷，以此養生則殃，以為天下者，其宗大危，戒之戒之！